Курс
Повора
Горячий и холодный цех, бульоны и соусы, мясные и рыбные блюда, гарниры, салаты, завтраки и подача. Практика на профессиональной кухне.
Программы обучения
Теория, практика на кухне и разбор реальных смен: от нарезки и бульонов до организации раздачи и работы по техкартам.
Очно с практикой
Повар с нуля
до работы в кафе/столовой
- Введение в профессию, санитария и техника безопасности.
- Нарезка, базовые тепловые обработки, организация рабочего места.
- Бульоны и базовые соусы, горячие блюда, гарниры и салаты.
- Завтраки, простые десерты, подача и работа по техкартам.
- Отработка работы в горячем и холодном цехе в режиме «как на смене».
1 неделя, 53 академ. часа
Группы до 8 человек
39 700₽
Онлайн лекции
Онлайн-курс по кулинарным технологиям: теория и схемы приготовления без практики.
- Основы кулинарии, тепловая обработка и влияние на продукт.
- Структура меню, базовые техкарты и планирование заготовок.
- Санитария и хранение, требования к производству.
- Самостоятельное изучение в удобное время + поддержка в чате.
Индивидуально
Гибкий график
9 800₽
Выдаем официальные документы
После обучения выдается полный комплект документов, которые подтверждают получение профессии и присвоение разряда.
В документах не указывается форма обучения
Вы получите:
- Свидетельство о присвоении профессии
- Квалификационное удостоверение
- Выписка из протокола обучения
- Внесение данных в государственный реестр ФРДО
Что входит в обучение
Практические занятия на учебной кухне: профессиональное оборудование, инвентарь, посуда и продукты на время обучения предоставляет школа.
-
01
ПРАКТИКА
80% времени — работа на кухне: нарезка, приготовление блюд, подача и работа во времени.
-
02
ОБОРУДОВАНИЕ
Плиты, духовки, фритюрницы, холодильное оборудование, профессиональный инвентарь — всё как на реальной кухне.
-
03
НАСТАВНИК
Опытный шеф-наставник сопровождает каждый шаг: от подготовки продуктов до организации выдачи блюд.
Вы проходите полный цикл работы повара: заготовка, приготовление, подача, поддержание порядка и санитарии на рабочем месте.
времени — реальная практика
Что вы получите после курса
Базу, чтобы уверенно выйти на кухню в кафе, столовой или ресторане
Свидетельство гос. образца
После курса вы можете получить свидетельство профессионального образования.
Лицензия № Л035-01304-86/00639633
Практические навыки
От базовой нарезки и тепловой обработки до работы по техкартам и организации своего рабочего места.
Опыт работы в команде
Понимание, как устроена кухня, как взаимодействовать с коллегами и выдерживать темп в пиковые часы.
Помощь с трудоустройством
Рекомендации, вакансии и помощь при выходе на работу в кафе, столовые и небольшие рестораны.
Доступ к комьюнити
Закрытый чат выпускников: делимся рецептами, решениями по организации кухни и реальными кейсами.
и подработки
Государственная лицензия
Учебный центр работает официально и проводит обучение на основании лицензии Министерства Образования.
Обучение проводится по утверждённым программам с оформлением предусмотренных документов об образовании и квалификации.
Лицензия подтверждает право учебного центра проводить профессиональное обучение.
Данные лицензии:
- Регистрационный номер: № Л035-01304-86/00639633
- Лицензия на осуществление образовательной деятельности
- Выдана Департаментом образования и науки
Повар — это специалист, который готовит блюда по технологическим картам и стандартам заведения: от подготовки продуктов и нарезки до термообработки, сборки и подачи. Он соблюдает санитарные нормы, контролирует вкус и внешний вид, работает в команде кухни и держит темп сервиса, чтобы блюда выходили стабильно и вовремя.
«Сильная кухня держится на дисциплине: чистота, порядок, тайминг и стабильный вкус. Мастерство — это когда ты повторяешь качество каждый день, даже в самый загруженный час».
Обязанности повара — подготовка, приготовление и выдача блюд по стандартам.
Популярные направления в профессии повар: горячий цех (мясо, рыба, гарниры, соусы), холодный цех (салаты, закуски), повар-универсал, повар-заготовщик, пиццайоло, сушист, гриль-станция, банкетное направление и кейтеринг, а также работа в ресторанах, столовых и производственных кухнях.
Формы обучения
Групповое обучение на учебной кухне и индивидуальный онлайн-формат
Очно (теория + практика)
Практика в малой группе на профессиональной кухне.
- 1 неделя / 53 академ. часа
- По будням или выходным
- Группы до 8 человек
- Продукты и инвентарь предоставляет школа
Программа корректируется под ваш опыт и цели.
39 700₽
ЗаписатьсяОнлайн (теория)
Индивидуальное обучение онлайн.
- Индивидуальный план
- Гибкий график
- Разбор ваших блюд по фото и видео
- Рекомендации по организации домашней кухни для практики
Стоимость обучения онлайн.
от 9 800₽
Оставить заявку
НАСТАВНИК И РЕЗУЛЬТАТЫ
-
01
Алексей Николаевич
Повар с опытом работы более 15 лет в кафе и корпоративном питании. Опыт преподавания — 5 лет, выпускники работают в столовых, кафе и небольших ресторанах.
-
02
Навыки после курса
Вы умеете работать с ножом, проходите базовые технологии приготовления, понимаете, как устроена смена на кухне, и можете выходить на работу помощником повара или поваром на простых линиях.
После обучения вы сможете устроиться на кухню или развиваться дальше — до су-шефа, шеф-повара или собственного проекта.
прикладные навыки
ПРОФЕССИЯ ПОВАРА: КРАТКИЙ ОБЗОР
Чем занимается повар на кухне?
Повар отвечает за подготовку продуктов, приготовление блюд по техкартам, их подачу и внешний вид. Он следит за санитарией, соблюдает технологию и работает во времени, чтобы гости получали блюда горячими и в нужном порядке.
Какие навыки отличают сильного повара?
Аккуратная нарезка, знание базовых технологий приготовления, умение работать в команде и выдерживать темп, соблюдение санитарии и чистоты. Важно уметь работать по техкартам, контролировать вкус и внешний вид блюд.
Как растёт карьера и доход повара?
Старт — помощник повара или повар на простой линии. Далее — повар универсал, су-шеф, шеф-повар, бренд-шеф или владелец собственного проекта общепита. С ростом опыта, ответственности и навыков управления кухней растёт и доход.
Кому подойдёт курс и какие перспективы?
Курс подойдёт тем, кто хочет работать в кафе, столовой, ресторане, а также тем, кто уже готовит дома и хочет оформить навыки и выйти на работу. Повара востребованы в корпоративном питании, общепите, кейтеринге и небольших проектах — грамотный специалист всегда при деле.
Попробуйте занятие бесплатно
Приходите на ознакомительное занятие по работе на кухне — увидите учебную кухню, оборудование и формат занятий, познакомитесь с наставником и зададите вопросы.
Записаться